Das Schloss Seehof in Memmelsdorf, nahe Bamberg, ist eine historische Schlossanlage, die auf ein Jagd- und Landsitz aus dem späten 15. Jahrhundert zurückgeht. Die heutige Anlage mit markanten Ecktürmen wurde 1687 nach Plänen des aus Oberitalien stammenden Architekten Antonio Petrini im Auftrag des Bamberger Fürstbischofs Marquard Sebastian Schenk von Stauffenberg begonnen. Über die Jahrhunderte wurde es bis zum Ende des 18. Jahrhunderts vollendet und gänzlich umgestaltet, darunter die Ausstattung eines Weißen Saals und die Gestaltung eines prächtigen Rokokogartens mit Skulpturen. Das Schloss umfasst neun prunkvoll gestaltete Räume, die nach umfangreicher Sanierung besichtigt werden können. Das Parkgelände ist mit einer großen Kaskade sowie zahlreichen Skulpturen ausgestattet, die seit 1995 mit Wasserfontänen wieder in Betrieb sind. Führungen werden in den Monaten April bis November angeboten und geben Einblicke in die Geschichte und die einzelnen Räume.