Hotel HOY Bamberg Boutique se nachází v historické budově v centru Bamberg, která je zapsána na seznamu UNESCO a je pečlivě zachována jako památka. Tato budova si zachovala svůj historický charakter a nabízí autentiční zážitek s původními detaily. Hotel nemá výtah ani klimatizaci, což je dáno jeho statusem památky. Disponuje 19 individuálně zařízenými pokoji, které kombinují moderní elegantní design s teplými přírodními prvky, například masivním dřevěným parketem a zakázkovým nábytkem. Přímo u řeky Regnitz je možnost slyšet nepřetržitý hluk z průlevu, což vytváří klidnou atmosféru. Poloha hotelu umožňuje pohodlný pěší přístup k historickým uličkám, památkám a oblíbeným místům ve městě. Na místě je tradiční hospoda podávající místní kuchyni a řemeslná piva, a výhled na starou radnici a řeku dodává místu zvláštní kouzlo.